もやしと玉葱の卵とじ

油揚げは横に切り、5㍉位の幅に切ります。

もやしは洗って水を切り、玉葱も5㍉位の細切りにします。

フライパンや浅目の鍋等にめんつゆ(三倍濃縮)と水と酒又は料理酒を入れます

煮汁がふつふつとしてきたら、もやし・玉葱・油揚げを入れます。火加減は(中火～弱火の間)

具に火が通ってきたらなるとを入れ、少し煮ます。

半分の量の溶き卵を回し入れます。(中火～弱火の間)

蓋をして少し煮ます。(中火～弱火の間)

此の様に卵に火が通りました。

残り半分の量の溶き卵を回し入れます。(中火～弱火の間)

再び蓋をします。5秒～10秒位。(中火～弱火の間)

できました。