【簡単和食】カブの茶碗蒸し
和田良美｜姫ごはん @cook_40209410
★レシピコンテスト
【野菜のおかず】部門 新作賞★
カニのあんかけが美味しい、温めても冷やしてもおいしい茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
カブの形を生かした、おしゃれな和食を作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
カブは茎を長さ2㎝くらい残して切り落とす。皮を剥いて、底を平らにする。
茎の根本は竹串を使って流水で汚れを落とす。 -
- 2
カブのフタになる部分を切り落とす。土台の中身をスプーンでくり抜く。
※熱湯で5分下茹すると、更に美味しく仕上がります -
- 3
卵液を作る。
卵をよく溶いて、
◆の水・白だし・みりんを入れてよく混ぜ、こし器でこす。 -
- 4
２．のカブに３．の卵液を入れる。
-
- 5
鍋にカブを入れてカブの1/2くらいの高さまで水を入れる。
◇の材料を入れて弱火で20分くらい、蓋をして煮込む。 -
- 6
途中、卵の中の泡を取り、竹串を刺して、透明な汁が出たら取り出す。
-
- 7
煮汁にカニ缶を入れて味を整え、◎でとろみをつける。
（◎の片栗粉の量は、残りの煮汁の量で変わるので調整してみてください） -
- 8
カブの茶碗蒸しに、７．をかけて、カイワレをのせて完成です☆
-
コツ・ポイント
２．の後に、くり抜いたカブを熱湯で5分くらい 下茹でしてあげると、更にやわらかく美味しく仕上がります☆
リアクション
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