秋だ！さんまだ！きのこたっぷりさんまご飯

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ｍｉｍｉｋａｎ
ｍｉｍｉｋａｎ @cook_40091712

具と調味料を入れて炊くだけ！秋の味覚満載！生姜が香る旦那もうまいの太鼓判！
このレシピの生い立ち
さんまをほぐすとき骨を取りながら混ぜますが、小骨が残るため、気をつけて食べて下さい。骨とるのめんどくさくてごめんなさい。さんまの季節になるとよく作る炊き込みごはん！きのこをたくさん入れて、秋の味覚を堪能！お母さんがよく作ってくれてたのを伝授

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材料

4〜5人前
  1. 米 ２カップ
  2. さんま 二匹
  3. (頭と内臓は取って)
  4. ごぼう 一本（約140g）
  5. しめじ 小１株（90g）
  6. しいたけ　 小4枚
  7. 油揚げ 小2枚
  8. （大なら1枚）
  9. ★水 ２カップ
  10. ★だしの素 小1
  11. ★酒 大2
  12. ★醤油 大1
  13. ★塩 小1
  14. ★生姜 1かけ(千切り)

作り方

  1. 1

    米は洗いお水に浸しておく。しいたけはスライス、しめじはほぐしておく。ごぼうは小さめの乱切りにして少しの間酢水に浸ける。

  2. 2

    生姜は千切りにして、★マークの調味料をボウルに合わせておく、さんまはぶつ切り(四当分)にする。油揚げは千切り。

  3. 3

    お釜に水をよく切った米を入れ、ごぼう→しいたけ→しめじ→油揚げ→さんまを順に並べて、最後に合わせた調味料を注ぐ。

  4. 4

    炊飯器の場合、調味料をすべて入れた時、２合メモリを調味料が越えていたらスプーンなどで２合のメモリまで合わせて下さい。

  5. 5

    スイッチを入れて炊く！うちは土鍋で炊いているため、水２カップにしていますが、炊飯器の場合はメモリに従った方がいいかと。

  6. 6

    炊けたら、しゃもじでさんまをほぐしながら全体を混ぜて完成です！！

コツ・ポイント

ごはんが柔らかめなので、硬めがいい方は少し水を減らして下さい！たぶんきのこから水分が出るからかと…こぼうはゴロゴロゴリゴリ感が好きなため乱切りですが、味が染み込みにくいので、ささがきにしたら味が染み込みやすくなります。

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レシピ作者

ｍｉｍｉｋａｎ
ｍｉｍｉｋａｎ @cook_40091712
に公開
三重県津市に住んでいる現在27歳今年、夏に産まれた我が子に毎日奮闘中の新米ママです。料理作るの大好きです。もちろん食べるのも大好きです(笑)よろしくお願いします。
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