ご当地お雑煮~宮城県古川市　風

お引き菜を引く:大根と人参は細い千切り、ごぼうは、ささがきにし水に浸す。

今回のハタハタは頭のないものをいただいたので、そのままフライパンなどで両面焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

ふかめの鍋に水を注ぎ一緒に焼いたハタハタを入れる。お湯になってきたらお引き菜とごぼうをいれる。

沸騰したら火を弱め調味料で味をつけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

だしができ上がったら、餅をあたためる。電力レンジでちん、網焼き、ホットプレートお好きな方法で。

柔らかくなったお餅を一旦出汁にくぐらせ、引き菜と一緒にお椀に盛り、セリ、かまぼこ、イクラをトッピングして出来上がりです。