お鍋１つで栗きんとん

ぷりん✲まろん's cooksnap of when they made お鍋１つで栗きんとん.
cheeさん
cheeさん @cook_40096364

煮てつぶすまでお鍋１つ☆さらに、シロップも使うことで材料を余らせずとっても甘～い栗きんとんです☆
このレシピの生い立ち
シロップとさつま芋を別に作って混ぜていましたが、お鍋１つでできるように改良しました。

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材料

  1. さつま芋（正味） ４００ｇ
  2. くちなしの実 １個
  3. 栗甘露煮 １瓶
  4. 甘露煮のシロップ ８０ｃｃ
  5. 砂糖 ６０ｇ

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮をむいて、薄く切り、水にさらしてアクを抜きます。くちなしの実は割ってお茶パックに入れておきます。

  2. 2

    鍋にさつま芋とくちなしの実を入れて、水（分量外）をひたひたに入れて強火で煮ます。煮立ったら中火にします。

  3. 3

    20分程煮たら、くちなしを取り、砂糖と甘露煮のシロップを入れます。煮崩れてきたら、強火にして水分を飛ばしていきます。

  4. 4

    水分があるうちに弱火にしてマッシャ—でつぶして滑らかにします。

  5. 5

    もったりして鍋底からポコポコいうようになったら、火からおろします。

  6. 6

    保存容器に移し、栗の水分を取って入れ、混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

つぶすタイミングは、写真のようなまだ水分のあるうちにがポイントです。
柔らかめでも冷めてくると固まるようになります。

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レシピ作者

cheeさん
cheeさん @cook_40096364
に公開
北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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