土鍋で秋だよ!!鮭ときのこの炊き込みご飯

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＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

100均の土鍋だって立派にほっこりご飯が炊けるのです☆鮭とイクラで贅沢親子ごはんなぞいかがでしょ(*´ω｀人)
このレシピの生い立ち
いつも炊き込みごはんは炊飯器で作るのですが、母から鮭とイクラをいただいたので、ちょっとテーブルを豪勢にしたくて。
炊飯器ごとテーブルに乗せるわけにもいくはずがないので←
じゃあ土鍋で作ってどーんと出せばいいじゃない!!というわけです。

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材料

たっぷり2人分
  1. お米 1合
  2. ★顆粒だしの素 小さじ1/2くらい
  3. ★お醤油 キャップ1杯とちょっとくらい
  4. ★めんつゆ(3倍濃縮) キャップ1杯くらい
  5. ★お酒 キャップ1杯くらい
  6. ★みりん 少々
  7. ★お塩 少々
  8. お水 ★と合わせて200㏄
  9. 乾燥ひじき 大さじ1くらい
  10. しいたけ 2個
  11. しめじ 1/3株
  12. 生鮭 100ｇくらい
  13. 生姜 お好みの量
  14. イクラ お好みの量
  15. みつ葉 お好みの量

作り方

  1. 1

    ひじきは水orお湯で戻し、軽くゆすいで水を切っておきます。

  2. 2

    土鍋にお米を入れ、★とお水を入れ、30分ほど置いておきます。

  3. 3

    しめじは細かくほぐし、しいたけは薄切り、鮭は少し厚めのそぎ切り、しょうがは千切りにします。

  4. 4

    ひじき、きのこ、鮭、しょうがの順に盛り、火にかけます。強火で沸騰して5分、とろ火で10分、火を消して12分程蒸らします。

  5. 5

    できあがりはこんな感じです♪鮭がふっくらしょうがいい香り～^^
    ☆おこげを作る場合☆火を止める前に強火で20～30秒!!

  6. 6

    鮭をほぐしながらよく混ぜ、お茶碗によそったら、イクラとみつ葉をちらしてお召し上がりください☆

  7. 7

    2013.8.27土鍋で本格炊き込みごはんのカテゴリに掲載されました(゜Д゜)!本格…恐縮です＞＜ありがとうございます♪

  8. 8

    な…なんと…!!アピタ･ピアゴ×COOKPADコラボの1000万人が選んだ大絶賛レシピに選ばれました!!感激光栄です！

  9. 9

    2013.11.4話題入りさせていただくことができました〜!!みなさまありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

コツ・ポイント

我が家の米は無洗米です。とがずにそのままだし汁につけて大丈夫でした♪

だし汁は、計量カップに★を次々に入れて、最後に水で200㏄にすれば簡単に作れちゃいます!!

炊き始めたら蓋は開けてはいけません!!赤子泣いても蓋取るな…懐かしいです。

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