基本のゆり根下処理◇工程写真有◇簡単
工程ごとの写真があります。優しい甘味とほっくり食感が美味しいゆり根。慣れない下処理も一度覚えてしまえば簡単です。
このレシピの生い立ち
優しい甘味とほっくり食感が美味しいゆり根。
簡単に美味しく食べて頂きたいと思いました。
下処理も一度覚えてしまえば簡単。料理の幅が広がること間違いなし！
アプリでひらく作り方
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ゆり根です。栽培には手間と年月が必要です。
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おがくずの中に入れておく事で日持ちがします（買ってきてすぐ使わない場合はそのままおがくずの中に入れておきます）
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ゆり根は洗ってまわりについているおがくずを取り除きます。
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外側から順番に一枚ずつはがします。
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こんな感じにはがして行きます。
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途中、根の部分を包丁で切り落とします。さらにはがして行きます。
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はがした物を再度洗って土を落とします。
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しっかり土を洗い落とします。
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色が変色している部分を包丁で削ったら下準備完了です。（必要に合わせて、大きい鱗片は切って使います）
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コツ・ポイント
中の方まで土が入っていますので、一枚ずつ丁寧にはがしてから洗います。
色が変わってしまった部分も丁寧に削ると見た目良く仕上ります。
調理の際は、柔らかく火が通りやすいので、加熱しすぎないように注意！
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