みぞれで出会う シャウと秋なすの煮びたし

シャウエッセン
シャウエッセン @schauessen_0810

シャウエッセン、なす、大根おろし、粒マスタードが絶妙なマッチング!じわ~っとほっこり、秋を感じるメインおかずです。
このレシピの生い立ち
いつもの料理にシャウエッセンをプラスするとごちそうに!和の定番おかずにシャウエッセンを加えると、子どもたちも喜ぶごちそうおかずになります。ごはんの進む味ですよ。

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材料

2人分
  1. ニッポンハム「シャウエッセン」 6本
  2. なす 2~3本
  3. 大根 5cm
  4. サラダ油 適量
  5. 【A】
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  7. 粒マスタード 小さじ1
  8. 150ml

作り方

  1. 1

    今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。

  2. 2

    なすは縦半分に切って、表面に切り込みを斜めに入れ、塩水(分量外)に浸してからギュッと絞る。大根はすりおろす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目を下に並べて焼く。途中返して両面を色よく焼いたら大根を汁ごと加え、【A】も加える。

  4. 4

    煮立ったら弱火にして7分ほど煮て、シャウエッセンを加えて3分煮る。

コツ・ポイント

めんつゆ風味の大根おろしに、パリッ!と弾けるシャウエッセンの旨味が相性抜群。粒マスタードの穏やかな酸味が、味を引き締めます。

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レシピ作者

シャウエッセン
シャウエッセン @schauessen_0810
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