アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは斜め薄切り、ごぼうはささがきか薄切り、しいたけは石づきを取り半分に。
厚揚げは油抜きをし、適当な大きさに切る。 - 2
鍋に水を入れ、にんじん、ごぼうをいれ火にかける。
沸騰する前くらいにほんだしを入れる。 - 3
沸騰したら、しいたけも入れてさらに煮る。
このとき、アクが出ればとる。 - 4
ある程度煮たら、厚揚げを入れる。
さらに、調味料も上から順に入れていく。
しょうゆは、味を見ながら調整する。 - 5
味が染み込むまで、煮る。
コツ・ポイント
根菜類は火が通りにくいので薄切りにしています。
しいたけは小さくなるので、薄切りではなく半分にきるか、小さめのしいたけならそのままで良いかもしれません。
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