とろとろナスの中華たまごスープ

Hightea1's cooksnap of when they made とろとろナスの中華たまごスープ.
ふたごゆき's cooksnap of when they made とろとろナスの中華たまごスープ.
ふたごゆき's cooksnap of when they made とろとろナスの中華たまごスープ.
✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

【話題入り感謝♡】細切りにしたナスが柔らかくとろっとろの中華スープ♪優しい味にほっとします(*^ ^*)
このレシピの生い立ち
ご年配の方のおもてなしに、母がナスの皮をむいたスープを作っていたのがきっかけ。むいて縦に細切りにしていました。皮付きで作ってもとろっと柔らかいので、定番に♪

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材料

２人分
  1. ナス １本
  2. 卵 １個
  3. 水 ３００ml
  4. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
  5. 塩 少々
  6. 生姜(すりおろし) お好みで少々
  7. 水溶き片栗粉(混ぜ合わせておく)
  8. 片栗粉 小さじ１
  9. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを除き、まず３〜４等分に輪切りにする。
    5〜7㎜幅に縦にスライスし、更に縦に切り、粗めの細切りにする。

  2. 2

    水に鶏ガラスープの素を加え、沸いたらナスを入れる。
    再び沸いたら蓋をし弱火で、５〜７分柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    塩と生姜を加え、味を整える。
    スープを混ぜながら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  4. 4

    火を強め、煮立っているところに溶き卵を回し入れ、さっと混ぜ、火を止める。
    出来上がり！

  5. 5

    ※スープをひと晩冷蔵庫に置いておいたら、ナスの皮の青色が卵にうつっていました(>_<)
    早めに頂いた方がよさそうです！

コツ・ポイント

※水溶き片栗粉は沈殿しやすいので、入れる直前によく混ぜてください♪
※輪切りのナスよりも、縦に細切りにした方が、とろっと柔らかくなる気がしています。

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レシピ作者

✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
に公開
R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております！料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ！マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫　コーヒー　音楽　読書(漫画も)　映画　服　アクセサリー作り　ソーイング　パン作り練習中
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