定番 しっとり鶏そぼろ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 定番 しっとり鶏そぼろ.
メリーアンドサニー
メリーアンドサニー @cook_40165856

定番の鶏そぼろ。味見したつもりが薄かったり濃かったり…。始めに片栗粉を入れてしっとり仕上げます。
このレシピの生い立ち
忙しい時に味がすぐ決まると助かるので。

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材料

鶏挽き肉400g分
  1. 鶏挽き肉 モモ １５０g
  2. 鶏挽き肉 胸 ３５０g
  3. 昆布つゆ 大1,5
  4. 醤油 大2
  5. 酒、みりん 各大1
  6. 片栗粉 小1
  7. 生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    火をつける前の鍋かフライパンに、材料を全部入れます。

  2. 2

    良く混ぜてから火をつけます。
    火加減は強めの中火。

  3. 3

    鶏肉の色が変わるまで混ぜながら炒めます。
    鶏肉のポロポロ感はお好みで。
    我が家は少し大き目で食べ応えをだします。

  4. 4

    炒めたてはそぼろから水分が出ますが、一度冷ましてからかき混ぜると、肉汁がそぼろにからんでしっとり感がさらにUPすます。

コツ・ポイント

鶏挽き肉は胸肉だけでは物足りないけど、モモだけも脂っこくて…。我が家はいつもミックスしてそぼろにしてます。

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レシピ作者

メリーアンドサニー
メリーアンドサニー @cook_40165856
に公開
男の子２人のお母さんです。名前でわかるかと思いますが、海賊の漫画好きな主婦です。あっアイコンの四角い色合わせのオモチャも好きです。
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