お店みたい！ふわとろ和風オムライス

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常備菜で簡単に！お店で食べるような和風あんかけオムライス♪
このレシピの生い立ち
大根、しめじ、しいたけ・・・和風食材しかなくて、でもオムライスが食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. ご飯 茶碗2杯分
  2. ほんだし 小1
  3. ベーコン(焼き豚、ハム、ウインナーでも) 適量
  4. 玉ねぎ 中1/4個
  5. 卵 4個
  6. 牛乳 大2
  7. 塩コショウ 少々
  8. エノキ(しめじ、エリンギでも) 1/2袋
  9. 大根 適量
  10. ネギ 適量
  11. めんつゆ 400cc
  12. 片栗粉 大1
  13. 水 大2

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったらご飯を加え、ほんだしと塩コショウで味を整える。皿に盛る

  2. 2

    卵に牛乳と塩コショウを加えときほぐし、テフロン加工のフライパンでふわとろに焼く。1のご飯に卵をすべり出す。

  3. 3

    めんつゆを鍋で温め、しめじを加え、沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    2に餡をかけ、大根おろしと青ネギを散らして完成！

コツ・ポイント

あんを作るときは、火を止めてから片栗粉を入れるとダマになりません。めんつゆは濃いめにするのがオススメ♪

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