今旬！うすいえんどうと大根の煮物

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椰子ママ
椰子ママ @cook_40250364

栄養豊富な今が旬のうすいえんどうをたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
この季節になると、毎年母が農家のお友達からうすいえんどうをもらい、その日の食卓には必ず登場していた煮物です。今は中国で暮らしていますが、先日市場で採れたてのうすいえんどうを発見、母の煮物が恋しくなり作りました。

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材料

3人分
  1. うすいえんどう お好きな量
  2. 大根 1本（中くらい）
  3. 油揚げ 2枚
  4. ○濃口醤油 大さじ2＋1/2
  5. ○薄口醤油 大さじ1
  6. ○酒 大さじ1
  7. ○砂糖 大さじ2
  8. ○だしの素 小さじ1
  9. ○水 500cc

作り方

  1. 1

    うすいえんどうは皮をむききれいに洗っておく。大根は厚さ１㎝に、油揚げは適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油をひき、うすいえんどう、大根、油揚げを入れていためる。

  3. 3

    大根にある程度火が通ったら、○をすべて加えて煮込む。

  4. 4

    大根に味がしみたら完成！

コツ・ポイント

ありません。
余談ですが、油揚げは水につけ、余分な油を抜いています。

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レシピ作者

椰子ママ
椰子ママ @cook_40250364
に公開
中国在住の次男の誕生を待つ者です。フルタイムの仕事をしていることもあり、これまで食事は姑に任せていましたが、次男の誕生を前に、これからは自分で子供たちの”食育”を担おうと勉強中です。
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