普通のお惣菜・長ひじきとさつま揚げの煮物

vegemoon's cooksnap of when they made 普通のお惣菜・長ひじきとさつま揚げの煮物.
元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

常備してあるひじきで、ごくごく普通の煮物。冷凍もできるので、多めに作って、色々に活用してね〜！
このレシピの生い立ち
初めて炊いたひじきが梅干味だったんで、以前はほとんどそっちだったけど、普通のひじきはご飯やポテトサラダに混ぜても美味しいんで、交互に作るようになったかな。短いひじきでも、同じ炊き方で。

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材料

  1. ひじき 両手に2杯
  2. さつま揚げ 1〜2枚
  3. 人参 1/2本
  4. 干し椎茸 3まい
  5. だし 1.5〜2c
  6. 砂糖 大3
  7. 醤油 大3〜4
  8. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    ひじきは大きなボウルにたっぷりの水につけて、柔らかく戻す。長ひじきは、20分。噛んでみて、芯がほとんどなくなったらOK。

  2. 2

    干し椎茸も水に浸して戻して、刻む。人参は太めの千切り。さつま揚げはさっと熱湯をかけて、小さく切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、水気を切ったひじきを炒め、他の具材も加え少し炒めたところに、ヒタヒタの水とだしの素を入れる。

  4. 4

    沸騰してきたら砂糖を加え、5分ほど煮たら醤油を加え、アクを取りながら、煮汁が半分くらいになるまで、味を含ませる。

コツ・ポイント

うちの煮物のだしと調味料の比率は、大体2cに対し、砂糖と醤油が各大3。だしが3cのなったら、大4強。そんな風に加減してたわ。レシピ保存するようになって気づいたよ！甘いな、と思ったら醤油を足してね。

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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