梨湖のサバ竜田揚げハーブ巻き
大浦梨湖 @cook_40243426
サバの生臭みを取りました。美味しくて美味しくて、お箸が止まりません！お弁当にも(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
このレシピの生い立ち
サバの生臭みを取るのに、しょうが醤油が役に立つと知って。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをすりおろしてバットに入れ、醤油と酒を加える。生サバを一口大より少し大きめに切り15分漬け込んで味を馴染ませる。
- 2
片栗粉をしっかり付けて、油を熱したところに入れていく。
- 3
強火で揚げる。色が付いたら上下を返す。
- 4
万能ネギを４cm長さに切り、大葉は茎を切り取る。
- 5
大葉でサバとネギを包んで、召し上がれ。
- 6
サバのさばいたあとの内臓や骨は、ビニール袋を何重にもして入れ、袋の口を閉めて、冷凍庫へ入れておき、ゴミ出しの日まで保管。
コツ・ポイント
生サバは、しょうが醤油の味をしっかり付けること。急いで味が付いていないうちに、揚げない。チャイブと大葉をサバと一緒にほおばると美味しいのでハーブが苦手じゃないなら是非そのようにしてください。苦手な方はそのままどうぞ。サバは三枚おろしが理想。
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