簡単 ひじきとキュウリの和風サラダ

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ボーイズ
ボーイズ @cook_40137605

産後の鉄分不足の対策に。
ひじきがあまり好きでない子供たちも食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
スーパーに買い物に行けず、サラダになる野菜はキュウリのみ。常備してある乾物ひじきを足してサラダにしてみました。

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材料

4人分 × 2回分
  1. ひじき(乾燥) 20g
  2. キュウリ 4本
  3. ★ めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  4. ★ すし酢 大さじ1
  5. ★ ごま油 大さじ1
  6. ハム(細切り)※いろどりに。 お好みで少々

作り方

  1. 1

    ひじきは水に30分ほど浸し戻す。

  2. 2

    お鍋に湯を沸かし、①のひじきを湯がき、ざるにあげる。

  3. 3

    キュウリはスライサーでスライス。塩を少々振り、3分ほど置いたら、水気を絞る。

  4. 4

    ★ドレッシングの材料を混ぜておく。

  5. 5

    食べる直前に②、③、④のそれぞれ半量をボールに入れ、和える。

  6. 6

    お皿に盛り付け、お好みで細切りしたハムをトッピングすればできあがり♪
    無しでも美味しいです♪

  7. 7

    残り半量は翌日に。缶詰コーン、すりごま、しらすなど１つ足せば翌日も飽きずに食べられます。
    こちらはすりごまをプラス。

  8. 8

    こちらはコーンをプラス。

コツ・ポイント

手間を省くために私はいつも２日分用意してます。

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レシピ作者

ボーイズ
ボーイズ @cook_40137605
に公開
2017.7.13〜アメリカ在住時に自分の覚書にレシピ投稿始めました。3人の息子たちのママです。簡単でも美味しいレシピが大好きです。海外旅行・生活で食べるローカルフードに興味津々。よろしくお願いします♪
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