骨まで食べれる秋刀魚の揚げだし
メタボ夫婦 @cook_40045342
魚は骨があってが苦手な方でも、気にせず美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
豆鯵をカラっと揚げた時、パクっと食べれて、別に牡蠣のおろし煮も美味しかったので、両方の良い所を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭と内臓を取って、よく洗い６等分しポリ袋に片栗粉と一緒に入れてよく揉む
- 2
鍋に出汁、醤油、みりんを入れ一煮立ちさせ、そこに摩って水気を切った大根おろしとなめこを入れる
- 3
１を揚げ油中火で１０分間揚げ、最後に強火にして色をつけ、油を切る
- 4
器に入れて、２の出汁を掛け、わさび菜、柚子の皮を添えたら完成
コツ・ポイント
秋刀魚を揚げる時は火加減を注意して、焦げない位の温度でじっくり揚げてください。
わさび菜は他のものでＯＫです。
リアクション
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