レタスときのこ、えびの塩とろみ炒め
JA全農長野 @cook_40094815
シャキシャキのレタスがおいしいあっさり味の炒めもの。ストックのきのこミックスも加えてボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
「信州野菜の使いきりストックレシピ」。
使いやすく下ごしらえしてストックしておくとすぐに使えて調理時間も短縮。「最後まで無駄なく信州野菜を食べてほしい！」という気持ちから考案されたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは洗って水気をしっかり切り、ひと口大にちぎる。
- 2
えびは酒大さじ1/2かたくり粉小さじ1（ともに分量外）をまぶす。
- 3
★の調味料は全て合わせておく。
- 4
油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらきのこを加えて炒め、レタスを加えていためる。
- 5
★をもう一度混ぜてから加え、とろみが出るまで炒める。
コツ・ポイント
＜上手なレタスの保存方法＞
レタスは一枚ずつはがして洗い、水気をよく拭き、ペーパータオルで包んで保存袋に入れておくと便利です。
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