そのまんま鮭とシメジの炊込みご飯おこわ風

お米以外の材料はこれだけです。

塩鮭に酒をひたひたに振りかけ５～10分おいて臭みを除き、最後に汚れた酒を切る。

ダシ昆布は湿らせた布巾で拭いてゴミを取り、しめじは石突きを切り落として小房に分けておく。

炊飯器の内釜に研いだ白米と洗ったもち米を入れ、醤油と日本酒を加えたら、３合の目盛りの少し下まで水を入れる。

軽くかき混ぜて味を均等にしたら、拭いたダシ昆布と臭みを取り酒を切った鮭を載せ、そのうえにシメジを載せる。

そのうえにお好みのキノコをこんもりと載せる。

ふつうに白米コースで炊く。

炊き上がりフタを開けるとこんな感じになっているので、ダシ昆布と鮭を別の器に移す。

しゃもじでご飯を混ぜ合わせたら、皮と大きな骨があれば取り除き１切れを４つくらいに分けた鮭を戻す。

ざく切りにした糸三つ葉をたっぷりとのせてどうぞ。
写真では内釜のところに載せていますが、

実際には、お茶碗にご飯をよそってから載せた方が良さそうです。