ゴーヤのはさみ揚げ(種ごと)

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★かずこのおかず★
★かずこのおかず★ @cook_40196765

栄養満点のゴーヤを種ごといただけます！
ゴーヤの苦手な方も美味しく食べれますよ♪
フライ衣も、簡単な方法です◎
このレシピの生い立ち
前にゴーヤを種ごと煮物にすると言うのを本で見て、庭に沢山実っているゴーヤを簡単で美味しく食べれないかな…と考えていて思い付きました。油で揚げる事により、種も美味しくいただけました(^-^)　種の食感や、梅肉や大葉、チーズ等の味も楽しめます♪

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材料

二人分
  1. ゴーヤ 一本
  2. スライスハム ４枚（１個に1/2枚使用）
  3. スライスチーズ ２枚（１個に1/4枚使用）
  4. 大葉 大８枚（小だと16枚使用）
  5. 梅肉 梅干し２〜３個分
  6. ★小麦粉 大さじ５
  7. ★水 大さじ５
  8. ★卵 １個
  9. パン粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは丸ごと（種付き）５mm位の輪切りにする。
    大葉は洗っておき、ハムは半分に切りチーズは1／4に、梅肉は細かく刻む。

  2. 2

    切ったゴーヤの上に大葉を乗せ（大きい葉は他の具材を挟む）ハムの間にチーズを挟み、上に梅肉を乗せ大葉で包みゴーヤでサンド。

  3. 3

    全部挟みました！

  4. 4

    小麦粉を分量の水で溶き、溶き卵を入れて混ぜる。

  5. 5

    ③を④の液にくぐらせてパン粉を付ける。

  6. 6

    熱した揚げ油でこんがり両面を揚げる。

  7. 7

    ソースはお好みで、ケチャップとウスターソースとレモン汁を合わせたものや、醤油、ウスターソース等で！

  8. 8

    中の具は、ツナサラダと大葉でも美味しいです！

コツ・ポイント

ゴーヤで他の物をサンドするので、あまり厚くしないで薄めに切る方が種も食べやすくなり良いです！　フライ衣は３工程の所を２工程に短縮しているので簡単ですよ(*^-^*)　こんがりめに揚げて下さいね★　揚げる事により苦みもほとんどなくなります！！

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