★自慢のレシピ★本格和風ミートソース★
ミートソース好き自慢のオリジナルレシピ！うまくいけばお店以上の味になるかも？お肉は国産のほうが脂が多いのでオススメです
このレシピの生い立ち
ひたすら好きな味を追求したらこうなりました。
自慢のレシピです。
手順は簡単ですが材料が多いので、みじん切りはみじん切り器を使うといいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、野菜はみじん切りにしておく（手動のみじん切り器がオススメ）
- 2
大鍋を熱して、オリーブオイルでにんにくとひき肉を炒め塩こしょう（分量外）をする
- 3
そこへみじん切りにした野菜を入れて炒める
- 4
カットトマト缶、トマトピューレ、ワインを入れて煮込む
- 5
弱火で２０分ほど煮込んだら残りの調味料を入れ３０分～１時間煮込む（時間は適当で大丈夫です）。フタは使いません。
- 6
これで８割がた完成。（味をみて、ケチャップ、塩、コンソメを増やして調節してください。）
-
- 7
翌日まで寝かせたほうがおいしくなります（≧∇≦）
粉チーズをかけるとコクがUPしますのでぜひかけてください！ - 8
大量に作って冷凍ＯＫ。レンジで解凍→最後はお鍋で加熱しましょう。
- 9
ミートソースが固い場合は、パスタの茹で汁を少々入れてうすめてください。
- 10
パスタはもちろん、ご飯にかけてとろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼くのもオススメ☆
- 11
茹でたパスタにかける時は、パスタは水を切りすぎないようにお鍋からパスタすくいでお皿に入れましょう。ザルは使わない。
- 12
★ひき肉を減らして、野菜を増やしても出来ます！
★赤ワインを干ししいたけの戻し汁で代用もＯＫ！ - 13
★ワインの代わりに日本酒や焼酎、ドライパセリの代わりに、山椒の粉で作る超和風ミートソースもオススメです
コツ・ポイント
パスタにかけるソースの量の目安は大人だと２００ｇ～２２０ｇ、子供は１５０ｇです。あまるほどたっぷりかけて召し上がれ♪
全部で2kgは出来ると思います！
大量に作り置きして小分け冷凍すれば、いつでも本格パスタが食べられます(^_^)
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