簡単茄子の中華風揚げびたし

☆ちびっこ's cooksnap of when they made 簡単茄子の中華風揚げびたし.
Makki203's cooksnap of when they made 簡単茄子の中華風揚げびたし.
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きりちゃん大好きママ
きりちゃん大好きママ @cook_40258281

晩酌のお伴に良いですよー。
ごはんが進みます。( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
揚げるのは手間がかかるので、簡単な方法を考えて作りました。

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材料

  1. 茄子 3〜4本
  2. ☆醤油 大匙2
  3. ☆みりん 大匙2
  4. ☆酒 大匙2
  5. ☆砂糖 小匙1〜2
  6. ☆ニンニクすりおろし(チューブOK) ひと片
  7. ☆生姜(チューブOK) 3センチ位
  8. ネギ 飾り用
  9. ゴマ油 少々
  10. 炒め油 多め
  11. 水 大さじ3

作り方

  1. 1

    茄子を縦に4つに切って、味が染み込みやすいように斜めに包丁を入れ、水につけておく。

  2. 2

    ☆印の調味料を和えておく。

  3. 3

    茄子を水から上げてキッチンペーパーを使ってよく水を切っておく。
    フライパンに多めの油を入れて、熱する。

  4. 4

    これくらいの色になるまで揚げ焼きする。
    完全に火が通って無くてOK。

  5. 5

    余分な油を拭き取り、調味料と水を加えて蓋をして5〜6分煮込んで完全に火を通す。
    そのまま置いて味を染み込ませる。

  6. 6

    味が染みたら、ゴマ油を上からかけてネギを飾って出来上がり。

  7. 7

    2016年4月７日
    揚げ浸し人気検索TOP10入りしました〜
    ありがとうございます。
    ＼(^o^)／

コツ・ポイント

旦那のビールのお伴用に少々味が濃いめです。砂糖を多めにして上におろしダイコンを乗せると子どもも喜んで食べます。大人だけだったら唐辛子をプラスしても美味しいです。o(^_^)o

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

きりちゃん大好きママ
きりちゃん大好きママ @cook_40258281
に公開
台湾に住んでいます。ボンバーさん大好きでちょくちょく日本に帰っていま〜す。(^-^)
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