アオサのかき揚げ丼

アオサはさっと洗ってザルに上げ、しっかり絞って水気を切る。

ゴボウは短めのささがきにして水にさらした後、水気を切る。

タマネギはスライスする。エビは適当な大きさに切る。

１２３を合わせ、小麦粉を振り、箸でよく混ぜ、4つに分ける。

ＡにＢを入れてさっくりと混ぜて衣を作る

油を170度に温める。お玉に４をのせ５の衣をかけて一塊にし、はしで支えながら油の中へ落とし2～3分かけてパリっと揚げる。

丼によそったご飯にアオサのかき揚げをのせ、上から天つゆをたっぷりかける。

＊天つゆ…材料すべてを小鍋に入れて一煮立ちさせ、しばらくしてからこす。