減塩　ほうれん草と豚肉の炒め物

妻はベトナム人's cooksnap of when they made 減塩　ほうれん草と豚肉の炒め物.
東大阪病院
東大阪病院 @cook_40166267

野菜とお肉が一緒に食べられるメインの一品です。一皿当たり塩分が0.7gとなります。
このレシピの生い立ち
当院で提供させて頂いている減塩食を参考にしました。

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材料

2人分
  1. 豚肉 60ｇ
  2. 卵 2個
  3. ほうれん草 一束(約100ｇ)
  4. サラダ油 適量
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1杯強
  6. 胡椒 少々
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐしておく。ほうれん草は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    中火で熱したフライパンに油をしき、半熟のいり卵を作る。別皿に置いておく。

  3. 3

    再び中火で熱したフライパンに油をしき、豚肉を炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったらほうれん草を加え、しんなりするまで炒める。

  5. 5

    めんつゆ、塩、胡椒で味を調え、次に2の卵を加えサッと炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

炒める前に、材料を準備しておくと手順よく調理することができます。
卵は、先に炒り卵にしてから加えましたが、4の工程でそのまま加えて炒めても良いかと思います。
ほうれん草の代わりに、小松菜や青梗菜でもおいしく仕上がります。

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レシピ作者

東大阪病院
東大阪病院 @cook_40166267
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東大阪病院は昭和26年4月に“地域の方々に親しまれ信頼される病院を創りたい”という想いで誕生しました。「地域社会との共存･共栄 ～地域住民の健康を支援することで地域社会に貢献すること～｣を理念に掲げ、地域に根差した医療の提供に尽力しております。
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