簡単！ダシ取り不要で大鉢茶碗蒸し(⌒⌒)

はじめてのつくれぽをする
☆こうな☆ほぼ適当
☆こうな☆ほぼ適当 @cook_40156020

豚の旨味と椎茸の戻し汁で風味満点ダシ要らず！
大きな鉢で 好きなだけどうぞ(⌒⌒)
少しゆるめなので 沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し好きなんだけど、ダシ取りは嫌い…。
TVの料理番組を観て早速。レシピはうる覚えだったのでアレンジしたのを覚書に(⌒⌒)
TVでは 豚ミンチでした。
一つの鉢で。ってのも魅力的でした。

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材料

２人分
  1. 豚肉 60g
  2. 長ネギ 1本
  3. 干し椎茸 3枚
  4. 酒 大1弱
  5. 醤油 大1弱
  6. コショウ 少々
  7. ☆卵液
  8. 卵 3個
  9. 水 ➕ 椎茸の戻し汁 2カップ強（鉢に調整）
  10. 塩 小1/2
  11. 酒 大1弱

作り方

  1. 1

    豚肉…粗切り
    長ネギ…2cmの小口切り
    戻し椎茸…水で戻して乱切り
    ※戻し汁 後で使います

  2. 2

    豚肉、長ネギ、しいたけを、炒めて
    酒・醤油・コショウで味付け。
    鉢 に入れる。

  3. 3

    卵液を作る

    水以外の卵液の材料を全て混ぜ合わせた後、
    水・椎茸の戻し汁を混ぜ、
    具材の入った鉢にそそぐ。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に入れ、
    強めの中火で5分→
    強めの弱火で20〜25分蒸す。

  5. 5

    竹串等で真ん中を刺し、透明な液が出たら蒸しあがり(⌒⌒)

コツ・ポイント

面倒なダシ取りをしなくて良いので カンタン(⌒▽⌒)

私は、具材を少し多めに作って、冷凍保存してます。
急いだ時の一品に大活躍(⌒⌒)

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レシピ作者

☆こうな☆ほぼ適当
☆こうな☆ほぼ適当 @cook_40156020
に公開
料理って測ったりするの面倒ですよね。私のレシピはほぼほぼ適当。適量で大丈夫です。キッチリ測ったりしなくてもこんな感じくらいの目安にして下さい。各家の味。好きな味が1番だと思います(⌒⌒)
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