アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、塩をふってもんでから水洗いしてぬめりをとる。
- 2
鍋に里芋とたっぷりのお湯を入れて火にかけ５分下茹でする。
- 3
鍋にだし汁、砂糖、塩、みりんと里芋を入れて煮る。落とし蓋をして弱火でコトコト。
- 4
仕上げに醤油を加えて一煮立ちさせる。
- 5
冷まして煮汁をつけたまま置くと味がしみて美味しいです。
コツ・ポイント
里芋は皮をむいたら塩でもんで洗い流すことでぬめりがとれ、下茹ですることでアクもとれてきれいに出来あがります。
煮たあとに冷まして味をしみこませるようにして下さい。
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