厚揚げとたっぷり野菜の味噌炒め♪

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na626ma
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主役になりにくい厚揚げも、たくさんの野菜と味噌だれでご飯がすすむおかずになります♪
このレシピの生い立ち
主役になりにくい厚揚げで、ボリュームあるおかずを作りたかったので！

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材料

2〜3人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. キャベツ 2〜3枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ぶなしめじ 1/2房
  5. 人参 1/3本
  6. もやし 1/3袋
  7. ＊味噌 大さじ2
  8. ＊みりん 大さじ2
  9. ＊酒 大さじ2
  10. ＊砂糖 大さじ1
  11. ＊醤油 大さじ1/2
  12. ＊すりごま 大さじ1
  13. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、スライスしておく。＊印を合わせ味噌だれを作っておく。

  2. 2

    キャベツはザク切り、玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、ぶなしめじは小房に分けておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、野菜を炒める。野菜が少ししんなりしたら、厚揚げを入れて崩さないように炒める。

  4. 4

    厚揚げに少し焦げ目がつくくらいまで炒めたら、味噌だれを入れ絡める。水分がとんだら完成♪

コツ・ポイント

味噌だれを作るだけで、あとは冷蔵庫に残っているどんな野菜でも合います！にらやピーマン、ねぎ、キノコ類やお肉を足しても♪厚揚げのレパートリーが増えますよ☆

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レシピ作者

na626ma
na626ma @cook_40126045
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✩毎日のごはんを、美味しく楽しく安心なものに✩北海道在住の主婦です。以前に保育園の栄養士をしていた経験を活かしつつ、美味しく健康的に！をモットーに日々の料理を楽しんでいます。まだまだ修行中の身ですが、美味しい料理にたくさん出会えるように、これからも腕を磨いていきたいです^ ^✩
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