ほろほろ～！豚の角煮
まろあず @cook_40245061
長年作り続けている角煮です。
まじでおいしいです。
圧力鍋なんて持ってないので時間はかかりますがまじでおいしいです。
このレシピの生い立ち
微調整しながら日々進化中です
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉を食べやすい大きさに切ります。
フライパンで各面焼き色がつくまで焼きます。
油落としの意味もあります -
- 2
鍋に移してひたひたなお水で茹でます。
中火で20～30分くらい。 - 3
するとまた灰汁やら油やらでてくるので、そのお湯は捨てます。
軽く水でお肉も洗ってまたお鍋に水をはります。 - 4
ネギの青い部分・生姜・にんにく(スライスする)を入れて落し蓋をして弱火で1時間じっくり煮ます。
-
- 5
灰汁が多いようならとりつつ、水が少なくなりすぎないように足しながらじっくり。
-
- 6
酒・だし醤油を加えさらに煮ます。
- 7
最後は煮詰める感じで汁が少なくなるまで煮てください。
私はネギやにんにくが溶けるまで煮ます。
コツ・ポイント
醤油は普通の醤油でも大丈夫です。
時間はかかりますがじっくりじっくり。
リアクション
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