釜揚げ桜えびとしらすの卵とじ豆腐

豆腐は軽く水切りし、さいの目切りにする。

鍋に豆腐、かぶるくらいの水、ヒガシマルうどんスープを入れて弱火に掛け、豆腐がしっかり熱くなるまで温める。

釜揚げ桜えび、釜揚げしらすを加えて混ぜ、味を見る。
塩分が足りない場合は、塩で調整する。

水溶き片栗粉を加えてダマにならないよう混ぜ、とろみが付くまで煮る。
仕上げに溶き卵を加え、好みの具合になるまで煮る。