厚揚げと小松菜の卵とじ。

小松菜は軸の部分だけ使います。根元の砂を洗い流して、４～５センチの長さに切ります。

しんなりして、キレイな色に変わったら、
油抜きをして、一口大に切った厚揚げを入れて、混ぜ合わせる。

水、だしの素、オリゴ糖、みりんを入れて、煮立ったら、弱火にしてさらに３～４分煮込む。

減塩しょうゆを加え、落し蓋をして、弱火でコトコト１０分ほど煮込む。
仕上げに、ときたまごをたらしたら、できあがりです。