揚げ里芋のおろし煮
oharumin @cook_40053336
里芋大好き♡ついつい食べて過ぎてしまいそうな一品です^^
「ヤマサ昆布つゆ」のみで味付けに失敗なしです^^
このレシピの生い立ち
☆モニター参加☆
「ヤマサ昆布つゆ」だけで、とってもいい味に仕上がります。
里芋好きの我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
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里芋は綺麗に洗い上下切り落とし、鍋に入れ里芋が隠れる位に水を入れ火にかけ沸騰したら弱火で10～15分竹串が通るまで茹でる
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- 2
茹で上がったら皮を剥きます。ペーパーなどで包んで剥くと良いかも知れません。
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- 3
揚げ油を用意して170℃に温めます。里芋は好みの大きさに切り片栗粉をまぶし余分な粉を落とし、キツネ色になるように揚げます
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- 4
鍋に「ヤマサ昆布つゆ」と水を入れ沸騰させます。その間に大根と生姜をおろします。大根は軽く水を切って置きます。
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- 5
三つ葉は１㎝幅に切って置きます。(４)が沸騰した所に大根と生姜おろしを入れ再沸騰したところに(３)の里芋を入れます。
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- 6
(５)を３～５分ほど中火で煮て完成です。※途中、灰汁を取って下さい。
※仕上げに三つ葉を乗せて下さい。
コツ・ポイント
※お好みで里芋以外のお野菜をプラスしても良いと思います。(人参、蓮根、キノコ類など素揚げでもOK) 鶏肉等も良いですよ。
※三つ葉の代わりに青ネギでも良いです。
※人参を型取りして茹でたものを飾っても良いです。
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