アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラをみじん切りにして塩を混ぜ10分程置いて、塩を洗い流し水分をしっかりしぼります。
- 2
豚ミンチに塩を入れて、粘りが出るまでよくこね、残りの調味料を加えてさらにこねます。
- 3
1と2を均等になるまで混ぜます。
- 4
皮の真ん中に具(約18g)を置いて、皮の周りを水でぬらしヒダを作りながら包みます。
- 5
フライパンをよく熱して油を引き、ヒダを上にして餃子を並べ、底にこんがり焦げ目をつけます。
- 6
片栗粉(小さじ1)が入った水を餃子の1/3の高さくらいまで入れて、フタをして強火で水分が飛ぶまで蒸し焼きにします。
- 7
仕上げにごま油を回し入れて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンを入れるとジューシーに仕上がります☆
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