鰤の頭のトマト煮

クックEW4ZVE☆'s cooksnap of when they made 鰤の頭のトマト煮.
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（＊あωや＊）'s cooksnap of when they made 鰤の頭のトマト煮.
まま蔵
まま蔵 @prey2615

和の食材と考えていた鰤もトマトとコンソメで洋風の一品にできました。
このレシピの生い立ち
知人にいただいた鰤頭。
洋風にもできないか？

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材料

２人分
  1. 鰤の頭 500g
  2. トマト缶(カット) 200g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 赤ワイン 100ml
  5. 塩 小さじ1
  6. コショウ 適宜
  7. コンソメ(顆粒) 大さじ1
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. パセリ(乾燥) 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにしておく。

  2. 2

    鰤の頭に塩を振る。

  3. 3

    オリーブオイルを熱したフライパンで鰤の全体にうっすら焦げ目がつく程度に強火で焼く。

  4. 4

    残りの油で玉ねぎのみじん切りを透き通る程度に炒める。

  5. 5

    鍋に焼いた鰤頭、炒めた玉ねぎ、ワイン、コンソメ、コショウ、月桂樹の葉を入れて火にかける。

  6. 6

    40～50分ほど煮込めば出来上がりです。

  7. 7

    パセリを振りかけてどうぞ。

コツ・ポイント

トマト缶の残りは冷凍して保存すればOK！

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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