白菜の卵とじ

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北見の食いしん坊
北見の食いしん坊 @cook_40179996

あっという間に出来ちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
只今、母から簡単調理を習っているところです。これは僕の好物で、よく作っている一品です。

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材料

2人分
  1. 油揚げ １枚
  2. 人参 １/３本
  3. 白菜 ４枚
  4. 卵 １個
  5. ほんだし 小さじ２
  6. 砂糖 大さじ１〜２
  7. 塩 小さじ１/２
  8. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    白菜を手で大きめにちぎり、油揚げ・人参は食べやすいサイズに切り分けておく。

  2. 2

    蓋のできる小鍋に分量の水を入れ、白菜を入れてから、調味料を全て加え、その上に人参と油揚げを乗せて蓋をする。

  3. 3

    小鍋を中弱火にかけ、時々箸で混ぜながら全体に味が行き渡るようにする。

  4. 4

    白菜と人参が柔らかくなったら、溶き卵を回しかけ、火を止めて蓋をし、蒸らす。

コツ・ポイント

白菜の水分を引き出す為の火加減が大事。芯の部分の量で全体の汁気が確保出来ます。溶き卵を入れる前に味見をして、みりんや醤油で調整も可。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

北見の食いしん坊
北見の食いしん坊 @cook_40179996
に公開
料理はあまりしないけど、食いしん坊です。野菜や肉のこってり系が好みで、魚料理は刺身・フライ・煮物の順で好みが変わる。調理はもっぱら母任せです。
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