白菜の卵とじ
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
白菜の旬は、１０月下旬から２月頃で霜にあたると繊維が軟らかくなり風味も増します。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って食べやすい大きさに切る。油あげは短冊に切る。
- 2
だし汁を入れた鍋に白菜、油あげを入れ、調味料を加えて煮る。
- 3
白菜がやわらかく煮えたら、とき卵を流し入れてとじる。
コツ・ポイント
白菜はずっしりと重量感があり、しっかり巻き込んだものが良いとされています。
リアクション
レシピ作者
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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