アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは手で端とすじを切る。水をペーパーできり揚げていく。揚がったら油切りする。
- 2
万願寺は包丁で縱に切り込みを入れ、ペーパーで切り揚げる。かぼちゃは食べやすい大きさで好みの厚さで揚げる。
- 3
なすはへたを切り四等分にしたらペーパーで水を切りすぐに揚げる。
揚げながら大根をおろす。 - 4
深皿にめんつゆを入れて、野菜を浸していく。
大根おろしは食べる直前にかける。
コツ・ポイント
めんつゆは濃縮２倍のものをそのまま使っています。濃さはお好みで調節して下さい。大根おろしたっぷりだと味が薄まるのでちょうどいいです。
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