ニンニク不使用☆我が家の定番餃子

もやしの袋を少しだけ開け、そのままレンジで温める。ゆで野菜モードかあたためで。取り出して袋ごと保冷剤の上で冷やしておく。

3のキャベツとニラを袋ごと保冷剤に載せて冷やす。粗熱が取れたら全て荒いみじん切りにし、おにぎりを握るように汁気を切る。

豚ひき肉をボウルに入れ、粒が消えるまで手でこねる。ビニール袋を手にはめると手が汚れません。

5に、すりおろした生姜と塩、7のキャベツとニラを加え、写真のようにまとまるまで良く練る。

皮の真ん中に大さじ1杯の9を載せて、皮の上半分の縁に水（分量外）を塗る。皮を上下半分に折り、ひだをつけながら包んでいく。

フライパンにごま油大さじ2を薄く広げた後、餃子を並べる。中火で1分ほど加熱する。（1回で約25個焼いてます）

分量の水を入れ（餃子の底が浸る位に ）、蓋をして中火で約5分間蒸し焼きにする（外から見て肉の赤みがなくなるまで）。

大きいお皿を裏返してフライパンに載せ、お皿をフライパンごとひっくり返して出来上がり！