沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け

りんご☆うまうま's cooksnap of when they made 沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け.
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hit13chara
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50尾くらい入ってなんと100円で売っていた、地元の沖ヒイラギ。フライパンで揚げ焼きにしたら、ボウルに入れるだけ！
このレシピの生い立ち
スーパーで沖ヒイラギがとっても安く売っていたので。

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材料

家族全員分
  1. 沖ヒイラギ 50尾ほど
  2. 酒 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 油(今回はオリーブ油) 多め
  5. 酢(今回はリンゴ酢) 大さじ6
  6. 砂糖(今回は甜菜糖とオリゴ糖) 大さじ3
  7. めんつゆ 大さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 生姜(今回はチューブ) 2センチ程度
  10. 玉ねぎ(薄切り) 1個
  11. 人参(細切り) 半分
  12. ピーマン(細切り) 1個

作り方

  1. 1

    沖ヒイラギに酒をふっておく

  2. 2

    酢から生姜までの材料をボウルで混ぜておく

  3. 3

    玉ねぎ、人参、ピーマンを切って、2の液に漬けておく。

  4. 4

    キッチンペーパーなどで沖ヒイラギの水分を水分を軽く拭いて、ビニール袋に片栗粉と沖ヒイラギを入れて、まぶす。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れて熱し、沖ヒイラギを揚げ焼きにする。両面こんがり焼けたら、すぐに3のボウルの液に漬け込む。

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

揚げたらすかさずボウルの液に漬けることで、味が染み込みやすくなります。ほねごと食べられて、安くて簡単で栄養満点、夏の暑い日でも食べやすいですよ！

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hit13chara
hit13chara @cook_40101966
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新米主婦ですが、料理は小さい頃から大好きです☆ダンナ様に、おいしい物を沢山作ってあげたい！！
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