鶏肉と夏野菜の南蛮漬け、ゆりさん風

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クックV5LSUD☆
クックV5LSUD☆ @cook_40127637

ネェ～お料理は美味しいに越したこと無いけど盛り付け見た目も大事　さあお酢を使い色良く美味しく家族の笑顔を期待して作ろう　
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げ　中まで火をと…思うと外側が固くなり見た目も黒くなるので弱火でゆでたよ。　唐揚げ用…外皮カラット揚げるだけでOKだよ…片栗粉ベストだよ
　　　　
むね肉ならそのまま汁に浸けておいて
　　　　　棒々鶏　や　サラダ用に　　　　　　　　　

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材料

4人分
  1. 鶏肉 2枚
  2. 茄子 1本位
  3. カボチャ 4切れ
  4. トマト 4切れ
  5. シメジ❗ 1パック
  6. (オクラ等)
  7. 片栗粉 適当
  8. 1. 鶏肉の茹で汁 200cc
  9. 酢 1の中にお好みで入れるくれぐれもいれすぎないように少しずつ？
  10. めんつゆ 1.の中にお好みで少しずつ入れる
  11. 冷凍グリンピース 少々
  12. 砂糖. 1の中にお好みで入れい

作り方

  1. 1

    鶏肉を鍋に入れ水をヒタヒタに浸かる位迄いれ酒大さじ3入れ中火でグツグツ⇒弱火にして蓋て蒸し煮にする

  2. 2

    茄子1.5～2㎝位にカットして水に10分位浸ける。(水を吸っているため揚げた時油を沢山吸わないよ)

  3. 3

    南蛮漬け用のタレ
    鶏の茹で汁200cc
    酒、みりん各大さじ1
    めんつゆ、酢、砂糖はお好みで家庭の味に‼
    漬け込まないでね

  4. 4

    1の鶏肉を一口大にカット

  5. 5

    カット鶏肉にポン酢大さじ3をふりかける
    片栗粉をまぶす(唐揚げの要領で)

  6. 6

    南瓜1㎝位厚かったらレンジでチンしておくしめじ大きくさばく
    とまとは適当な厚さでくし切に‼

  7. 7

    さあ～いよいよ揚げよう　しめじはス揚げ
    茄子もス揚げ油が上まで浸かるよう上から押さえるよ。すぐ揚がるよ。色良くね

  8. 8

    南瓜は片栗粉をはたいて色良く
    鶏肉は中はジューシーに煮えているから外側だけカラット片栗粉で揚げよう。出来上がり

  9. 9

    3に解凍グリンピースを入れ
    色良くきれいに盛り付けの終わった上にかけよう。
    (御客様にもお出しできるよ)余分に沢山作ろう

  10. 10

    お疲れ様です美味しく見た目色良く
    涼やかに‼是非とも
    お作り下さい❗

コツ・ポイント

南蛮漬けタレは、盛り付けが終わった上からかける。
絶対に漬け込まないでね‼
鶏肉は揚げる前にポン酢を染み込ませているからね‼

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クックV5LSUD☆
クックV5LSUD☆ @cook_40127637
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ゆりさんダヨ面倒クサイのは‼大嫌い時短大好きダヨおすすめ❗は、カボチャスープダヨ、　　　　　　　栄養満点❗
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