お弁当用 鶏の照り焼き
りゅ＊か @cook_40264998
肉をそぎ切りにしてあるので火の通りが早くササっと作れます。
また調味料を先に混ぜてあるので味にムラがなく簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる鶏の照り焼き。
作り方はとっても簡単なのですが、
料理が苦手な私でも作れるようコツを詳しく残したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取る。
※筋も取っておくと食感が良くなる。 - 2
細長い形になるよう2等分にし、
8等分くらいにそぎ切りする。
※そぎ切りすると火の通りが早く時短になる。 - 3
塩こしょうで両面に下味をつける。
※表面を軽く押さえておくと味がしっかりつく。 - 4
片栗粉を両面に薄くまぶし、余分な粉は落としておく。
- 5
油を気持ち多めに入れ、中火で両面を焼く。
※蓋をするとさらに火の通りが早くなる。 - 6
◎印のものを混ぜ合わせてタレを作っておく。
- 7
中まで火が通ったら弱火にし、タレを入れて絡める。
※不安な方は一度火を止めてからでもOK。 - 8
タレの水分がなくなり、肉全体に絡まったら完成。
コツ・ポイント
ささみでも出来ますが、むね肉の方が食べ応えがあり、パサつきも少なくなると思います！
最後、タレを絡める時にバターを少し入れるのも美味しいです！
リアクション
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