切干し大根で簡単＆安価な箸休め＆酒のお伴

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White☆Lily
White☆Lily @cook_40082657

安いし長期保存できる切干し大根は繊維たっぷり⇒腸にGOOD!パパッと簡単に美味しい一品が作れます。是非やってみて下さい♡
このレシピの生い立ち
安いし長期保存可能な上腸にも良い万能食材の切り干し大根と、やはり長期保存可能で味が出る干し椎茸を使って、時短＆家計に優しい箸休め兼酒のつまみを考えてみました！

ご飯も進みます♪主人が気に入った一品です♪

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 100-200g
  2. 干し椎茸OR生椎茸 3個
  3. 人参 1/2本
  4. （もやし） （少々）
  5. ラー油 大さじ2杯
  6. オイスターソース 大さじ1杯
  7. 昆布つゆ 大さじ2杯
  8. 一味唐辛子（トッピング） お好みで少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根と椎茸を、ヒタヒタになる程度に戻します。タプタプではなく、全体がぎりぎり浸る程度で。
    3時間程度放置。

  2. 2

    切り干し大根と椎茸を網で水切りします。水はこしてゴミを取り除けばとても良い出汁です。捨てないで！水を沸騰させている間に…

  3. 3

    千切りにした椎茸と人参、切り干し大根、あればもやしをラー油で炒めます。5分程度強火でしんなりしたら、２の出し汁を…

  4. 4

    200cc程度入れ、残りの調味料を入れて煮詰めます。

  5. 5

    最後お皿に盛ったら、お好みで一味唐辛子をトッピング！
    簡単でお安いおつまみですよ♪

コツ・ポイント

椎茸でも良いですが、美味しい出汁が出るのはやはり干し椎茸。安い時に買っておけば、長期保存も出来るし、重宝します。

ラー油は、私は写真のとおりカドヤさん（胡麻油で有名）のラー油を使っています。他の製品より美味しい気がします！

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レシピ作者

White☆Lily
White☆Lily @cook_40082657
に公開
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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