きのことさんまの煮つけ

はじめてのつくれぽをする
高田馬場
高田馬場 @cook_40145758

調理時間：25分
たくさんのきのこ類とさんまを使った一品です。
私みたいに焼きサンマに飽きたという方は是非！
このレシピの生い立ち
さんまが激安だったので！！！

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材料

2人分
  1. さんま 1尾
  2. しめじ 1/8パック
  3. えのき 1/8パック
  4. しいたけ 2個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ジャガイモ 2個
  7. ☆鶏だしの素 大さじ1
  8. ☆水 200mL
  9. ●醤油 大さじ1
  10. ●みりん 大さじ1
  11. ●酒 大さじ1
  12. ●しょうが(チューブ) 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    しめじの石づき部分を切り落とし適当にばらします。

  2. 2

    えのきも底の部分を切り落とし、ばらしましょう。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむき、4等分にします。

  4. 4

    玉ねぎの皮をむき、4等分にざく切りします。

  5. 5

    写真の材料に加えて、冷凍のシイタケ2個を使います。
    色味がないです笑
    人参や茄子を加えるといいかもしれませんね♪

  6. 6

    サンマは頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。
    サンマを洗いながら、割りばしで内臓を押し出すのが楽です♪

  7. 7

    ☆で示した材料を準備しておきます。

  8. 8

    手順「5」で用意したきのこ類を、サラダ油を引いたお鍋で軽く炒めます。
    （目安：中~強火3~4分）

  9. 9

    手順「7」で用意した出汁と●で示した調味料類を鍋に投入します。

  10. 10

    沸騰したらお鍋にサンマを投入します。
    火を弱～中火に落としましょう。

  11. 11

    アルミホイル等で落し蓋をし、煮詰めます。
    （目安：弱~中火6~8分）

  12. 12

    汁気がほどよく無くなれば完成です。

  13. 13

    色味がありません笑

コツ・ポイント

・圧力鍋で作るとサンマの骨も柔らかくなり、食べれるかもしれません♪
・ジャガイモは煮込みすぎると崩れてしまうため、サンマと一緒にお鍋にいれるといいかもですね♪
・彩りがなあまりよくないので人参、茄子、白菜など入れるといいかもです♪

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レシピ作者

高田馬場
高田馬場 @cook_40145758
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