冷ｯ！さっぱり！むね肉の梅おかか和え

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パン屋のパパsan
パン屋のパパsan @cook_40139352

パサつきがちなむね肉もぷりっぷり！梅おかかとキャベツでさっぱりヘルシーに♪暑い時期にもモリモリ食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
肉体改造中の主人から高たんぱく質メニューを頼まれて(笑)♪ヘルシーでも美味しくなくちゃ意味がない！主人も納得の一品です♪

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材料

２～３人分
  1. 鶏むね肉 １枚(300g位)
  2. ✱肉下味用✱
  3. ○酒・酢 各大１
  4. ○塩 少々
  5. キャベツ 200g位
  6. 梅干し(軟らかい物。はちみつ入り等の少し甘めのが◎) 2個～お好みで
  7. かつおぶし 小袋半分～
  8. ゴマ油 大１
  9. 麺つゆ 大３～
  10. ポン酢 大１～
  11. 片栗粉 適量
  12. キャベツ茹でる用の塩 適量
  13. 鶏肉茹でる用の酒 適量

作り方

  1. 1

    胸肉の皮、油を取り除き、ひと口大に削ぎ切りにし下味用○で揉んでおく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさにざく切りしたキャベツをさっと塩茹でにし、ざるにあけ冷ましておく。

  3. 3

    再び鍋に湯を沸かし酒を加える。下味をつけた鶏肉の水分を軽くきり片栗粉をまぶす。余分な粉をはたいて鍋に投入。

  4. 4

    あまりグツグツせず中火位で茹でる。ボウルに冷水を用意し、鶏肉に火が通ったら水にあげる。

  5. 5

    キャベツの水分をギュッと握って絞り、別のボウルに入れる。鶏肉もさっと水を切りボウルに入れ、ゴマ油を回し入れ和えておく。

  6. 6

    梅干の種を取り除き、潰す。

  7. 7

    めんつゆ、ポン酢を入れ混ぜる。

  8. 8

    キャベツ、鶏肉にタレをかけ混ぜる。

  9. 9

    かつおぶしも加えさっと混ぜ、冷蔵庫で30分～冷して出来上がり♪

    ※めんつゆ&ポン酢はお好みの濃さに調節して下さい♪

  10. 10

    あら熱は取れているのでそのままでも良いですが、冷蔵庫で冷しながら少し置いた方が味が馴染んで美味しいです！

  11. 11

    キュウリver.
    軽く塩もみしたキュウリと混ぜ混ぜ♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶして茹でる事でパサつきがちなむね肉もしっとりぷりっぷりに！

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