簡単！豆鯵そのまま南蛮漬け

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tomoshop60
tomoshop60 @cook_40182029

EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）で美味しくてヘルシー、ダイエット効果！
このレシピの生い立ち
スーパーの魚売り場で1皿28尾¥283の豆鯵を見つけて、安い！旬！EPA！DHA！栄養価の高い青魚とらっきょう漬け汁を活用したかったのと、簡単で美味しいだろうなぁと思い付いたので作りました！南蛮漬けは簡単で美味しいから大好きなレシピです！

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材料

10皿分(3〜4尾/皿)
  1. 豆鯵(まめあじ) 35尾(7〜9cm)
  2. 玉ねぎ 大1/2
  3. 人参 1本
  4. らっきょう漬け汁 600cc
  5. 塩 少々(片面二つまみ程度)
  6. 胡椒 少々(お好みの量)
  7. サラダ油、オリーブ油、ごま油 適量

作り方

  1. 1

    豆鯵はしっかり水洗いして水分をペーパータオルで拭き取る。

  2. 2

    適量の塩、胡椒を両面に振りかけたら、小麦粉をまぶします。

  3. 3

    フライパンに油を1cmくらい入れて、中火で適温になったら、余分な粉を払い落としてフライパンに並べる。

  4. 4

    弱火にして焼き色が付いたら裏面も焼く。

  5. 5

    焼いてる間に器にらっきょう漬酢(自家製)に唐辛子、玉ねぎ、人参をくし切りか千切りにして入れ、焼きたて豆鯵を入れる。

  6. 6

    野菜の下に入れて冷めたらラップをかけて冷蔵庫で保存。出来たてより漬け汁が染み込んだ翌日は骨が柔らかくて美味しいです！

コツ・ポイント

豆鯵は内臓そのまま食べるので栄養価が高く、尾頭付きでカッコいいです！
らっきょう漬け汁はらっきょうからの香り、味が付いてるのでコクがあり美味しいです。
揚げるより焼く方があっさりして美味しいです！

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