自家製サワークリームのビーフストロガノフ

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misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

牛肉をトマトとサワークリームで煮込むロシア料理。こっくり爽やかでクリーミーな美味しさです。

このレシピの生い立ち
昔好きだったビーフストロガノフを久々に。

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材料

2人分
  1. 牛肉(薄切りorこま切れ) 400g
  2. 塩(牛肉用) 適量
  3. 玉ねぎ 1.5個
  4. ニンニク 2かけ
  5. ローリエ 1枚
  6. バター 15g+15g
  7. マッシュルーム 6個
  8. トマト 3個
  9. 塩 小1/4
  10. サワークリーム( ID:19725244 ) 100g
  11. パセリ、胡椒 各適量

作り方

  1. 1

    ヨーグルトと生クリームで作る「自家製サワークリーム ID:19725244 」

  2. 2

    フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りとローリエを加え弱火で炒めます。

  3. 3

    塩して一口大に切った牛肉を加え玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒めます。

  4. 4

    バターを15gほど追加してマッシュルームのスライスを加え炒めます。

  5. 5

    トマトの角切り、塩を加え蓋をしてしばらく弱火で煮込みます。

  6. 6

    トマトが柔らかくなって良い香りがしてきたら蓋を開け味を見ます。
    足りなければ塩を足します。

  7. 7

    サワークリームを加えすぐに火を止めます。
    器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

  8. 8

    自家製サワークリームは ID:19725244

  9. 9

    ラム肉のサワークリーム煮込みは ID:20105043

  10. 10

    ラム肉のマスカルポーネ煮込み ID:19928590

  11. 11

    ラム肉のトマトクリーム煮込み
    ID: 18979788

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/07/22/062059

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misumisu07
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