ごぼうのささがき風切り方
ペンギン☆かあさん @cook_40145080
ささがきが難しいからきんぴら食べないのは勿体ない。ささがきにしなくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
私も遠い昔にこの切り方を知って、目から鱗。ささがきがストレスならぜひ。うちのきんぴらレシピあります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎおとすか、くしゃくしゃにしたアルミホイルでこする。
- 2
まな板の縦(短い方)位の長さに切り、真ん中を縦に切る。
- 3
半分になったのを斜めの薄切りにし水にさらす。酢は入れてもなくても気にならない。
-
- 4
形が均等になるので味の濃い薄いが少ない。
コツ・ポイント
極力薄切りにするとささがきに近いけど普通の薄切りで十分。
リアクション
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