中華風漬物
百合san @cook_40269385
作り置きして、朝サラダの代わりに食べても、箸休めにもなり食が進みます。
このレシピの生い立ち
だいぶ前に友達から教えてもらって以来、定番でよく作ってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに白菜を縦半分に切りそぎ切り、キュウリと人参も切り塩を振りざっとまぜてしばらく置きしんなりさせる。
-
- 2
しんなりした野菜を絞り別のボールに入れる。絞った汁は捨て、もう一度繰り返し2度絞った方が味が絡みやすい。
-
- 3
分量の薄口醤油、酢、砂糖、ごま油、ゴマを入れ混ぜる。最後にラー油を適宜入れ混ぜる。すぐ食べれるが一晩置くと味が馴染む。
-
- 4
コツ・ポイント
塩もみした後、2回絞ったほうが一週間程味が変わりなく食べられます。よく絞らないと水分が出てきます。
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