ほっくり優しい！ユリ根の卵とじ！
sa10ri工房 @cook_40198798
人気検索トップ10入り！ホクホクのユリ根とシャキシャキのスナップエンドウ！優しい甘味にお出汁がふんわりと香ります。
このレシピの生い立ち
ユリ根を久しぶりに入手したので、シンプルなお出汁を合わせたくて卵とじにしました！
キレイな色のスナップエンドウも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ユリ根はおがくずに埋まって売っています。
まずは取り出します。 -
- 2
1枚ずつユリ根をほぐします。
キレイに水で洗います。 -
- 3
柔らかくなるまで茹でます。
茹ですぎると崩れてしまうので、爪楊枝を刺しながら確認してください。 -
- 4
玉ねぎは薄切りにします。
スナップエンドウはスジを取り、サッと茹でて半分に切ります。 -
- 5
フライパンに☆と玉ねぎを入れ、弱~中火で煮ていきます。
-
- 6
玉ねぎに火が通ったら、スナップエンドウとユリ根を加えます。
-
- 7
全体が温まったら、溶き卵を流し入れます。
ブラックペッパーを振り、お好みの固さまで卵に火を入れます！ -
コツ・ポイント
ユリ根は火を入れすぎると崩れるので、下茹では丁寧に行ってください！
同じく工程⑥でも、玉ねぎにしっかり火が入ってからユリ根とスナップエンドウを加えないと食感が悪くなります。
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