くわいのおろし揚げとごぼうの含め煮
もみな・いな @cook_40055545
【再現レシピ】与謝野晶子が好んだくわいのおろし揚げとささがきごぼうの含め煮
このレシピの生い立ち
与謝野晶子が好んだ料理の再現レシピ☆彡
もみないなのキッチンサイエンスラボ
http://mominaina.blog.fc2.com/blog-entry-656.html
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- 1
くわいの皮を剥いて、目の細かいおろし金ですりおろす。
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- 2
片栗粉と塩を加えて混ぜる。
-
- 3
※ゆるめで大丈夫
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- 4
熱した油にスプーンで落として揚げる。
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- 5
揚げたてをそのまま食べても美味しい☆彡
-
- 6
ごぼうをささがきにする。
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- 7
だしにしょう油・みりんを加えて、くわいの揚げ物とささがき牛蒡を加えてごくごく弱火で炊く。
-
コツ・ポイント
強火で炊くとくわいの揚げ物がくずれるので、弱火でことことと。
揚げたてをそのまま食べてもとても美味しいです☆彡
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