きのこ炒め

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー96kcal、塩分0.4g、野菜量51g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. エリンギ 中1本(40g)
  2. まいたけ 1パック(100g)
  3. ぶなしめじ 1/3株(40g)
  4. だいこん 2cm(100g)
  5. パセリ 少々(一枝)
  6. 濃口しょうゆ 小さじ1/2(3g)
  7. マヨネーズ 大さじ1と1/3(15g)
  8. オリーブ油 小さじ1弱(4g)

作り方

  1. 1

    きのこは石づきを取ってほぐしておく。

  2. 2

    だいこんは皮をむき、短冊切りにする。

  3. 3

    パセリは葉をみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱しだいこんを炒め、油がなじんだらきのこも加えて炒め合わせる。

  5. 5

    全体に火が通ったらマヨネーズとしょうゆを加えて味つけし、器に盛る。

コツ・ポイント

耐熱容器に入れてチーズをのせてオーブン焼きにしてもおいしくなります。
調味料にマヨネーズを加えたことで味に深みがましておいしくなっています。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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